啤酒稳定剂硅胶

1 项目概况

啤酒是以大麦（麦芽）及啤酒花为原料经发酵处理后制得的一种含酒精的饮料。就浅色啤酒而言，它的琥珀色、明亮及清澈的外观，也是产品的一种重要特征。假如啤酒稳定性不好，经一段储存时间，或在冷却待饮的时候，由于一些胶体组分的互相结合啤酒就会发生浑浊，致使产品质量下降。因此为了防止啤酒发生浑浊，必须降低这些胶体组分，通常的方法是加入浑浊抑制剂，如聚乙烯基聚吡咯烷酮（PVPP），但由于本身价格昂贵，使用时需要一套复杂的回收再生装置。近年来由于对它的副作用研究报道较多，有些国家（如日本等）已禁止使用。除此之外，酶制剂（如木瓜蛋白酶等）、维生素C等也是一些啤酒稳定剂。由于啤酒行业的发展趋势是在酿造过程中尽量不加入化学品，因此，微粉硅胶的用量将不断提高，其他稳定剂逐渐减少。
    在美国，每年用于啤酒稳定剂的硅胶价值2000万美元，占啤酒稳定剂市场的1/3。90年代初，中国啤酒产量为800万吨，到2000年以超过2000万吨，成为世界第二啤酒生产大国，但人均占有量仍很低，随着人们生活水平的提高，啤酒产量还会进一步提高。为了达到经济规模，啤酒必须向大型化发展，这些大型啤酒厂销售区域扩大，不限于本地区。为了提高产量要均衡生产，对啤酒的储存期从目前的3个月提高至半年以上。木瓜蛋白酶作稳定剂时，啤酒只能保存3个月，微粉硅胶可使储存期达半年。我国现在使用的啤酒稳定剂大部分依赖进口，主要有W.R.Grace公司的7500，PQ公司的D-300和德国的Stabiquick产品，每年的进口量为1000吨，进口价格为3.5万元/吨。因此啤酒稳定剂硅胶的市场在中国将迅速扩大。

2 技术特点

啤酒稳定剂硅胶是在固体干凝胶基础上发展起来的。其特点为设备投资小，产品附加值大，是一种精细化工产品。

3 产品质量指标

    SiO₂（干基）   ≥ 99.0%
    比 表 面      400～450m²/g
    平均粒度      10～20μm

4 主要原材料：硅酸钠  硫酸

5 主要设备：反应罐  水洗装置  干燥装置

6 形成生产能力所需条件

    建设规模： 500t/a            水：       50t/t
    设备投资： 300万元           电：       300kW
    厂房面积： 200m²
    最好在现有硅胶厂生产

7 经济效益预测

啤酒稳定剂硅胶，每吨成本为10000元左右，售价为25000元，每吨利税15000元。我国每年进口量1000吨左右，因此，市场前景很好。

8 关键词：硅胶  啤酒  稳定剂  生产技术